브로콜리와 브로콜리 새싹 효능 설포라판에 대해 알아봅시다.

 

오늘은 정말 유명한 슈퍼 푸드 브로콜리와 브로콜리 새싹에 대해 알아볼게요. 많은 분들이 브로콜리가 몸에 정말 좋다는 거 잘 알고 계시지만 정확히 어디에 좋은지 잘
모르시는 분들이 많아서 먼저 브로콜리에 대해 알려드립니다.

브로콜리란?

브로콜리는 많은 녹색 채소 중에서도 영양소가 월등히
높고 미국 국립암연구소가 뽑은 10대 암 예방 식품이자 대표적인 항산화 식품 중 하나입니다.

브로콜리에는 비타민과 철분과 베타카로틴 등의 영양분이 풍부하게 들어있어 몸속의 노폐물을 배출하고 면역력을 높이는데 뛰어난 효과가 있을 뿐 아니라 설포라판과 아스코르브산 및 항암작용이 뛰어난 인돌과 셀레늄 또한 다량 함유되어 있어 암을 예방하는데 정말 큰 도움을 줘요.

이렇게 좋은 슈퍼푸드 브로콜리 보다 좋은 브로콜리 새싹이 있다는 얘기 들어보셨습니까. 브로콜리는 많이 들어봤어도 브로콜리 새싹은 처음 들어보신 분들이 굉장히 많을 겁니다. 브로콜리 새싹에 대해 한번 알아보겠습니다.

브로콜리 새싹이란?

브로콜리 새싹은 씨앗을 틔운 뒤 3~4일 자라게 한 어린 싹을 뜻해요. 브로콜리의 영양성분들을 가지고 있으면서도 생으로 섭취가 가능하여 최근에 정말 핫한 슈퍼 푸드입니다. 존스 홉킨스 의학대학의 제드 페히 박사에 따르면 브로콜리 새싹이 브로콜리 성체보다 최대 100배 많은 설포라판성분이 함유되어 있다고 합니다.

설포라판이란?

설포라판은 브로콜리 새싹에 설포라판 성분 형태로 함유되어 있는 것이 아니라 설포라판으로 전환이 가능한 전구 물질인 글루코라파닌이 들어있어요. 이 전구물질인 글루코라파닌이 효소인 미로시나아제와 합쳐져 결과적으로 설포라판으로 전환된다고 해요.

하지만 미로시나아제라는 효소는 일반인들의 장 속에서 만들어낼 수 없기 때문에 반드시 외부로부터 섭취해야 합니다. 또 효소라는 특성때문에 고열로 가열하게 되면 효소가 모두 파괴되기 때문에 섭취해도 설포라판이 합성되지 않아요. 따라서 설포라판의 제대로 된 합성을 위해서는 고열을 피하는 것이 좋습니다.

이러한 이유들 때문에 최근에는 빠르고 간편한 섭취를 위해
시중에 관련 제품들이 많이 나오고 있어요.

설포라판이 세계적으로 주목받는 이유

설포라판이 주목받는 대표적인 이유는

1) 강력한 항염증제 작용 : 설포라판은 염증 유발 요소인 NF-kB를 강력하게 억제+ Nrf2는 활성화하여 해독 및  항산화와 항염증 효과를 발휘해요.

2) : 뇌 건강에 도움을 줌 : 혈액 뇌 장벽 통과하고 뇌내 질병 발생 예방합니다. 브로콜리 새싹 추출물을 꾸준히 섭취하면 자폐스펙트럼 장애(ASD) 알츠하이머와 파킨슨병과 우울증과 조현병 등에 유효하다는 연구결과가 있어요.

3) : 비만 예방, 다이어트 효과 : 지방의 에너지 소비를 촉진하여 장내 환경을 개선해 주는 효과가 있어요.

설포라판은 하루에 얼마나 섭취하는것이 좋을까?

알코올이나 커피 카페인과 같이 설포라판 또한 사람마다 사용되는 함량과 생체이용률에 차이가 있습니다. 설포라판의 생체 이용률은 사람마다 최대 40배까지 차이 날 수 있다고 합니다.
차이가 나는 이유는 특정 효소인 글루타치온 전달 효소의 기능차이 때문이에요.
※간단하게 생각하면 알코올을 분해하는 효소의 기능이
사람마다 차이가 있듯이 글루타치온 전달 효소 또한 차이가 있다고 생각하면 돼요. 즉 효소의 기능이 약해져 설포라판
배출이 느릴 경우 우리 몸안에서 더 오랜 시간을 머무는 것이에요.

설포라판은 우리 몸에서 효능을 발휘한 후에 이 글루타치온 전달효소로 인해 최종 소변으로 배출이 됩니다. 설포라판은 정확히 어느 정도가 우리 몸에 가장 도움을 줄 수 있는지에
대해서는 아직 조금의 연구가 더 필요하다고 해요.

1) 뇌신경질환 환자들의 경우에는 체중에 맞게 섭취하는 것이 좋아요 : 뇌신경질환은 세밀하게 함량을 조절할 필요가 있어요.
2) 대기오염 발암물질 배출 : 대기오염에서 나오는 발암물질 배출에 필요한 최소 섭취량은 4.4mg예요.
3) 너무 활발해졌다고 밤에 잠을 안잔다고 느껴지는 경우 :
설포라판을 반드시 아침에 섭취하고 섭취량을 줄이고 반응을 지켜보면서 개인에게 맞는 함량을 찾아야 해요.

브로콜리와 브로콜리 새싹 둘 다 정말 몸에 좋은 슈퍼푸드니 꼭 잘 챙겨 먹어야겠습니다.